若葉町団地のバス停すぐ右斜め前に『カフェレストラン・てくたく』はある。今年の6月にオープンしたばかりのお店だ。

「いらっしゃいませ」

ホール店員の温かみのある声と同時に目に飛び込んでくるのは、カウンター奥の棚に置かれた観葉植物の緑、そしてホールとキッチンを隔てるタイルの赤である。内装の大部分をしめる木目がそのコントラストを和らげ調和させている。著名なデザイナーによるデザインとのこと。居心地のいい空間だ。

料理を注文すると厨房では料理人でもある店主がてきぱきと動き始める。調理師やマネージャーなど飲食業のさまざまなポジションを経験してきたベテランの店主である。

おすすめは塩鮭の定食。門前仲町のとある場所で1日1時間だけ露天商が売られる鮭。この鮭を店主みずからが出向いて仕入れている。

鮭は肉厚でふっくら。口に含むと程よい塩加減を感じたのちにほろほろと崩れ、噛むことで鮭本来の深い味わいが幾重にもなって口全体に広がる。

つけ合わせの野菜は立川産。どれも新鮮で季節を感じられる。この野菜も店主が農家から直接仕入れている。

ナポリタンもおすすめだ。懐かしさに浸りつついただいた後に飲む珈琲がまた格別である。食後はゆったりとした店内で仕事の続きをするのもいい。

/カフェ・レストラン てくたく
/営業時間 11:30〜22:00
/日曜祝日 17:00〜22:00
/定休日 水曜日
/若葉町4-25-1 若葉町団地バス停前
/TEL:042-536-5788


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