2017年の初めに惜しまれつつ閉店した高松町の路地裏ベーグル店『オハナベーカリー』

→閉店の記事はこちら

その跡地をふと覗いてみると……↓
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むむっ!

むむむむっ!

閉店告知ではなくなにやらオープン告知が!!!
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近寄ってみると↓
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どうやら別のベーグル&パン屋さんが開店するみたいです!

店名は『Demeter(デメテール)』で、オープン日は3月29日(水)とのこと!

つまり明日です!!!

お店の特徴は、こだわりの国産小麦あこ天然培養酵母砂糖の替わりに麹を使用

ふむふむ、オハナベーカリーのパン作りに近い気がします。

ということでお店の裏側に回ってオープン準備中のお店の方に話を聞いてきました。

どうやらオハナベーカリーの店主さんと同じ修業先の方がパン作りをするそうです!

小麦の配分などは違うそうですが、けっこう近い雰囲気のものになる、とのことです。

オハナベーカリー閉店の際は「もうあのベーグルが食べられないのね……」と枕を濡らしたのですが、近いものが食べられるということで期待が高まっちゃいます!!!

オープン日は2017年3月29日(水)の11時45分。

オープンしたらまた取材したいと思います!

Demeter デメテール
●ジャンル
パン屋
●営業時間
[水〜土]
11:45~18:00
※いずれも売り切れ次第終了
※土曜は不定期営業
●定休日
日〜火
●席数
なし
●電話番号
調査中
●所在地
東京都立川市高松町3-9-9
情報提供:『立川人のココいいよ』メンバーさん