【簡単レシピつき】毎週火曜はグリスプで野菜！グリーンスプリングスの「グリーン グロウン マルシェ」の野菜で夏野菜のキーマカレーやサラダなど作ってみた

グリーンスプリングスにて毎週火曜13時〜17時まで開催中の野菜販売「グリーン グロウン マルシェ」。

こちら↓

スーパーではなかなか手に入らない野菜や、鮮度抜群の地元野菜などが売られています。

「グリーン グロウン マルシェ（GREEN GROWN MARCHE!）」の会場はこちら↓グリーンスプリングス2F『PLAY！』の入口向かって左のあたりです。

こちら先週8/17のときの様子↓週ごとに出店するお店が変わります。

こ〜んな野菜や、

あ〜んな野菜が、お手ごろ価格！

オリーブオイルやビールなどもあり↓

珍しい食品も、いろいろあり！

というわけでいろいろゲットして、いーたち編集部立川スタジオで料理してみたいと思います！

「グリーン グロウン マルシェ」でゲットした野菜で「夏野菜のキーマカレー」やサラダなど作ってみた

こちらがゲットした野菜たち↓

最近流行りの「バターナッツかぼちゃ」260円↓

「泉州玉ねぎ」大1個400円と、
左下のは「よのなか100% アーモンドバター」Mサイズ 750円。

「白トロナス」1個200円と「フィレンツェナス」1個200円↓

そして「無農薬のマッシュルーム」一袋700円↓

「ルッコラ」300円↓このほか、「アルドイノ オリーブオイル」100ml 700円もゲットしました。

これらに市販の野菜や挽き肉などをプラスして、

「夏野菜のキーマカレー」など作ってみたいと思います！レッツ クッキング！

いーたち流「夏野菜のキーマカレー」（分量4人前）

• 鶏ひき肉（モモでもムネでも、豚でも合い挽きでもOK）……2〜300g
• 玉ねぎ……1個
• ナス……3本くらい
• ズッキーニ……1本
• パプリカ……1個
• トマト……1個（湯むきしておく）
• ニンニク……1片
• 生姜……1片
• カレー粉……適量
• ガラムマサラ……お好みで
• 塩……適量

フライパンにニンニクと生姜のみじん切り、油を入れて弱火で香りが出るまでじっくり炒めます。

※いーたち編集部は炒め油にオリーブピュアオイル（エクストラバージンじゃないやつ）を使っています。オリーブ特有の香りがないのでなんにでも使えます。

別のフライパンで挽き肉を弱火で炒めます。油はドボドボに入れます。

混ぜながら炒めていると臭みたっぷりの油がしみ出てきますので、キッチンペーパーなどで拭き取ります。

挽き肉の色が変わったらニンニクと生姜を炒めていた方のフライパンに入れます↓適当な大きさに切った玉ねぎを入れて弱めの中火で炒めます。

他の野菜もお好みの大きさに切ってしんなりするまで炒めます。

野菜ごとにしんなりするまでの時間が違うので、別のフライパンで炒めるのがおすすめ。

ナスは鉄フライパンで炒めると美味しさ超アップ！おすすめです。

野菜がしんなりしたら挽き肉＆玉ねぎが入っているフライパンに全部いれます↓このとき、湯むきしておいたトマトの半分を1.5cm角くらいに切って入れます。

塩を適量いれてしばらく弱火で炒めます↓塩の量は（全体の重さ×0.8〜1%）ほどを目安に入れます。

ボールと量りで実際に量ってみるのが一番ですが、だいたい1kg弱なので塩は10gほどになります。

塩を入れて弱火でじっくり炒めると野菜の旨味が引き出されますので、じっくり弱火でいきましょう！

仕上げにはこちら↓伝統の「特製エスビーカレー」。

これじゃなくてもカレー粉ならどれでもOKです。挽き肉や野菜の旨味がしっかり引き出されているので化学調味料などは入っていないものがおすすめ。

入れる量は大さじ2〜3くらい。エスビーカレー、意外と辛いのでご注意を！

本場の風味をプラスしたい方は、
「ガラムマサラ」をかけるとよいです。

最後、半分残してあったトマトの角切りを投入↓

ひと混ぜたらできあがり↓

盛り付け例↓野菜は大きめに切ったのでゴロゴロ野菜です。

いーたち流「ルッコラとマッシュルーム・バターナッツかぼちゃのサラダ〜オリーブオイルを添えて〜」と「バターナッツかぼちゃとルッコラのアーモンドバターソース和え」

「バターナッツかぼちゃ」は上の方を切ります↓
上の方は種が入っていないので調理が楽！

上の部分の半分は薄切りに、

残り半分は千切りにしました↓

薄くスライスした「バターナッツかぼちゃ」に、同じく薄くスライスした六甲産の「マッシュルーム」をのせます。無農薬なので生で食べられる、とのこと。

所沢産の「ルッコラ」と生ハムをのせてできあがり↓
「アルドイノ オリーブオイル」と塩をかけていただきます。

こちらの「アーモンドバター」は、

アーモンドバター大さじ1、味噌大さじ1、酒小さじ1をまぜて、

「バターナッツかぼちゃ」の千切りと和えます↓

食べやすい大きさに切った「ルッコラ」の上にのせてできあがり↓

三品完成しました！

旬の野菜、いただきま〜す！

「グリーングロウンマルシェ」は毎週火曜13時〜17時の開催

「グリーングロウンマルシェ」は毎週火曜13時〜17時の開催です。

つまり本日8月24日(火)も開催！

今日の参加予定は、
・国分寺清水農園（旬の新鮮野菜いろいろ）
・農家の台所（泉州玉ねぎと冷やし焼きいも）
・Tomita coffee roastery（コーヒー豆）
・東京西洋野菜研究会（バターナッツかぼちゃやナスなど）
となっています。

というわけでグリーンスプリングスに行く用事のある方はぜひ立ち寄ってみてください！

※この情報は記事公開時点のものです。