曙町のパン屋『シンボパン』に行ってみた

シンボパンをご存じでしょうか？   立川グランドホテル前の斜めの道をまっすぐに進んだ右側、半地下にあります。   もともとは歴史の長い自転車屋だったのを改装し開業したのは1年半前。       知る人ぞ知る素敵なパン屋です。   パンは添加物の使用を最小限に抑えた長時間発酵で、小麦粉それぞれの特徴が引き立つような製法で作っています。中には1日寝かして発酵させるものもあるとか。     人気商品はフォカッチャとフランスパン。近所のレストランにもたくさん卸していて品質はお墨付きです。   シンボパンは曙町2-21-5。営業時間７：３０～１８：００、日曜定休です。